batch_林記餅舖(首圖).png

 

你正在找尋最道地高雄伴手禮嗎?

你正在尋覓可傳遞幸福的滋味嗎?

那就是位在高雄市三民區堯山街上的【林記餅舖】

用料實在、韻味巧妙、滋味道地

承襲傳統 更經得起時代變化與潮流

【林記餅舖】的古早味糕點讓您回味再三


 

中秋節對我們中華文化來說可是大節日之一,也是家人團圓的日子,此時最具代表的伴手禮就是月餅了!林記餅舖多種古早味糕點,讓中秋歡聚時刻裡,更添一份古色古香的好滋味

batch_林記餅舖(1).jpg

 

除了秉持傳統,商家也會推出自己的經典之作,因林老師傅的堅持,經過不斷的嘗試與失敗,累積的經驗造就出令他滿意的糕點『綠豆椪』,除了純素綠豆沙餡的,另外還研發出變化口味,素食餡的香菇素食綠豆椪,及葷食餡的蝦米魯肉綠豆椪,共三種口味供消費者多元選擇

batch_林記餅舖(2).jpg

 

【林記餅舖】古早味綠豆椪 {{ 純素綠豆沙口味 }}

一般常見的綠豆椪是白色外皮,而林記餅舖純綠豆沙綠豆椪,其外皮是金黃色的,咬下去可不是扁塌塌,而是酥香有層次的!表面印上的字樣,除了代表是清的原味綠豆椪,感覺也像一股清流般,有其特色與魅力

batch_林記餅舖(4).jpg

 

打開包裝就有一股綠豆香氣飄出,更不用說切開時,切的時候還可以透過刀子的觸感,感受到層層外皮,內餡的適當紮實綿密,以及切到底部時的厚度,最後“喀”一聲分切成兩半的酥脆聲響,酥香與綠豆香氣撲鼻,光聞著都引發食慾

batch_林記餅舖(5).jpg

 

林老師傅的綠豆椪,用的是經過篩選的綠豆,加上一律使用紐西蘭進口的奶油,綠豆與奶油的自然香氣完美融合~內餡吃起來細緻,皮更是香酥有層次

batch_林記餅舖(6).jpg

 

一口咬下滿是綠豆香氣,綠豆原本帶有的一點點奶香,與奶油醇香在口中綻放,林記餅舖古早味綠豆椪吃起來迷人不單調~獲得家人一致好評!

batch_林記餅舖(7).jpg

 

來自林老師傅堅持好的原料,經多次鍥而不捨的改良與鑽研才有的好滋味,原味更能體現製作的工夫與精髓,讓人口口充斥著滿足幸福!綿密酥香可以一次擁有~

batch_林記餅舖(8).jpg

 

【林記餅舖】古早味綠豆椪 {{ 香菇素食口味 }}

現在月餅樣式多種,口味也多元,林記餅舖的這款素食綠豆椪,讓素食者多一個口味選擇,在中秋佳節裡也能和親友一同享用不缺席,可見林記餅舖的用心!外層的金黃色外皮加上香菇字樣,飽滿渾圓好似香菇的外型呢~

batch_林記餅舖(10).jpg

 

切開香菇素食綠豆椪,外皮也是有層次的,內餡雙主角的綠豆及香菇,綠豆沙吃起來綿密香甜,搭配香菇餡的清爽鹹香,入口即化滿是香氣,可以說是素食界的極品糕點

batch_林記餅舖(11).jpg

 

林記餅舖 {{ 香菇素食綠豆椪 }},香菇用料不手軟,每一口都吃得到香菇肉,其Q嚼感,感覺是吃得到香菇肉的,但不太需要用力咀嚼,整體調味襯出香菇味,味道香濃卻溫潤,越嚼越有香菇的香氣芬馥,跟綠豆沙餡的綿密一起搭配,傳神而古早

batch_林記餅舖(12).jpg

 

這款香菇素食綠豆椪,綿密豆沙在齒頰間化開,綠豆餡+香菇餡=鹹香鹹香的銷魂滋味,我們全家都愛這迷人搭配與酥香,不論素食者還是非素食者,都值得試試!

batch_林記餅舖(13).jpg

 

【林記餅舖】古早味綠豆椪 {{ 蝦米魯肉口味 }}

看似越容易的食物,越是不簡單,光是內餡中的魯肉其實就蠻費工的,媽媽魯肉時會先煎炒讓肉上色,接著燉煮到收汁,調味與選材也是一門學問,媽媽說家裡做就多重工法了,何況經驗老到的林記餅舖,尤其綠豆沙更是需要耐心,每樣素材繁瑣又厚功,林記餅舖蝦米魯肉綠豆椪用秘傳工法燉製魯肉,搭上特選的大蝦米、蔥頭,這股香氣光用想像就令人垂涎不已!更不惜重本添加核桃,讓魯肉綠豆椪美味營養都加分

batch_林記餅舖(15).jpg

 

{{ 蝦米魯肉綠豆椪 }} 吃起來有蝦米香,而且蔥頭恰好的油潤是清爽不油膩的!咀嚼間可以吃到核桃顆粒,添加大小適中的鹹蛋黃更是畫龍點睛,眾多精心嚴選食材巧妙融合,滋味不雜亂,濕度更是恰好順口,整體鹹甜之中達到完美平衡

batch_林記餅舖(16).jpg

 

林記餅舖 {{ 蝦米魯肉綠豆椪 }} 讓我感覺到一股很熟悉的媽媽的味道,因為在大學時期,離鄉的我最思念媽媽做的料理,魯肉、蝦米與蔥頭,富含家鄉味的香氣就像媽媽做菜的味道,讓人的味覺有回鄉的感覺

batch_林記餅舖(17).jpg

 

我更喜歡的是添加了核桃與鹹蛋黃,將整體的味道再提昇、再豐富,很有深度的一款綠豆椪,“椪”出極致,值得讓人為它的深度所吸引,人間極品當之無愧

batch_林記餅舖(18).jpg

 

一邊吃一邊被蝦米魯肉綠豆椪蘊含的香氣與古早味所擄獲,激起我想與家人團聚的心情,欣賞天上的明月,心裡想著 {{ 但願人長久,千里共嬋娟 }} ,口裡吃著林記餅舖的糕點,透過與家人一同分享,將感恩化作月餅,將心意與美味一同傳達,心意濃,滋味更是濃郁

batch_林記餅舖(19).jpg

 

{{ 蝦米魯肉綠豆椪 }} 在口中層層香酥堆疊,內餡滋味也是層層堆疊,將滋味帶到合拍美妙的境界,深得我心,吃在嘴裡瞬間迷戀,不得不私心推薦!

batch_林記餅舖(20).jpg

 

【林記餅舖】{{ 土鳳梨酥 }}

鳳梨酥是富有台灣特色的點心,其內餡有的是以冬瓜混合鳳梨,有的則是以純鳳梨製作,林記餅舖土鳳梨酥糕點,是用酸酸甜甜的土鳳梨為內餡,其鳳梨香氣濃,酸度纖維皆恰到好處

batch_林記餅舖(21).jpg

 

{{ 土鳳梨酥 }} 纖維適中不卡喉,嚼得到鳳梨果肉的香氣不黏牙,鳳梨纖維更是平衡了土鳳梨酥的整體甜度,吃起來有鳳梨自然酸而不死甜,搭配酥香的外皮,舊雨新知皆成為擄獲對象

batch_林記餅舖(22).jpg

 

老弟很喜歡吃酸甜的土鳳梨,當然要馬上將林記餅舖的這款土鳳梨酥推薦給他嚐嚐,弟弟說:『吃起來不會很乾,精準深練的火侯烘烤出香酥口感佳的酥皮,不會馬上散掉』

batch_林記餅舖(23).jpg

 

土鳳梨酥不僅酥皮,連內餡也是好吃的關鍵,林記餅舖 {{ 土鳳梨酥 }} 的外皮,一定紮實度之下保有恰當軟度,香酥外皮襯出內餡的綿實,加上適中纖維嚼感,其好滋味也是讓人沈浸其中

batch_林記餅舖(24).jpg

 

【林記餅舖】{{ 古早味蛋黃酥 }}

林記餅舖{{ 蛋黃酥 }},外皮烤得酥酥的,紅亮紅亮的色澤加上黑芝麻點綴甚是美麗,看著蛋黃酥就想到中秋佳節,以前外婆在鄉下開一間小雜貨店,每到中秋節前攤位上會擺滿中秋月餅,有零賣也有一整盒的,月餅樣式有小圓、四方,也有大一點的,口味有鹹的、甜的,還有烏豆沙餡的,對於小小年紀的我來說,這樣的視野已算多樣

batch_林記餅舖(25).jpg

 

小時候也沒在記中秋節日期,但每當外婆的雜貨店出現了月餅,就知道中秋節要來了,也感受到佳節團聚送禮等氛圍,是過節的一大樂趣,事隔很多年雖然沒什麼印象,但一看到林記餅舖的糕點,傳統餅店的古早味氣息,透過捧在手心,也將這淺淺的一抹記憶勾起,更勾起我對外婆的思念

batch_林記餅舖(26).jpg

 

{{ 古早味蛋黃酥 }} 內餡最裡層是味道鮮美的鹹蛋黃,用豆沙餡包覆,搭以酥香外皮,一層一層包裹著,口感也是鹹甜鹹甜的,利用鹹甜達到味覺的平衡,造就富有層次與內涵的一樣糕點,難怪是饕客的最愛,連媽媽也淪陷了,直說超愛的!真的要為林記餅舖古早味蛋黃酥推薦一番

batch_林記餅舖(27).jpg

 

林記餅舖蛋黃酥也是不黏牙不粘膩,鹹蛋黃真的很香~~恰好的油潤,吃起來不會乾乾的,更不噎喉,感覺鹹蛋黃的滋味真的融合到豆沙餡裡了,鹹蛋黃金黃閃亮,酥皮金黃香酥,酥皮、鹹蛋黃與豆沙餡一起在嘴裡融合,讓整體甜度剛好,接著的每一口都不會膩口,再啜飲幾口茶讓蛋黃酥香氣回韻,哇~著實人間享受

batch_林記餅舖(28).jpg

 

一口咬下蛋黃酥,能感受到皮的層層香酥帶脆,會被很有火侯的酥皮給驚喜到!不會鬆散很香酥,綿香細緻的豆沙與香氣惹味的鹹蛋黃, 讓蛋黃酥口感也是豐富非凡,我將蛋黃酥以冷藏方式品嚐,即使冷藏過後,滋味與酥度完全不失色!酥在嘴裡,化在心裡回味不已!

batch_林記餅舖(29).jpg

 

小時候就對蛋黃酥有種莫名的喜好,外有金黃的酥皮,內有圓圓亮亮的鹹蛋黃,看起來與月色一樣美,覺得蛋黃酥真的很能表現中秋意象

batch_林記餅舖(30).jpg

 

而且林記餅舖的糕點,放常溫一個禮拜也完全沒有油耗味,酥皮依舊酥香,口感依舊美好,這真真實實展現出林記餅舖對於用料的實在與把關,用高級進口奶油,沒有用豬油,讓烘烤出來的餅,吃在嘴裡就像新鮮現烤

batch_林記餅舖(31).jpg

 

這天吃完午餐,媽媽糕點端出,準備要來品嚐

batch_林記餅舖(32).jpg

 

在品嚐之前,媽媽還先和爸爸簡單介紹林記餅舖的各個古早味糕點口味,讓在一旁的我們真是蠢蠢欲動了!

batch_林記餅舖(33).jpg

 

正想推薦純綠豆沙餡綠豆椪給愛吃綠豆的老爸吃吃看,沒想到爸爸已經伸手拿了呢!爸爸說:『這是傳統餅舖才有的好滋味,很有古早味~厚呷!』看來林記餅舖這款古早味綠豆椪很對爸爸的味蕾呢!

batch_林記餅舖(34).jpg

 

每個人都來個想吃的古早味糕點,層層金黃外皮,薄紗般的厚度與酥香層次,不是軟皮,而是將皮給做活了,林記餅舖將餅皮、內餡活躍發揮,在口中“酥”起來,在口中“香”起來,在在透出師傅的巧手藝與手作溫度,在佳節團圓的閒聊之下,吃在嘴裡也能因為林記餅舖這份對烘烤的熱情與堅持態度而被感動

batch_林記餅舖(35).jpg

 

不論佳節送禮,還是平日想來點糕點,都不容錯過出自林記餅舖的層層用心與達人精神,不因為多年的烘焙經驗而止步,林老師傅仍然繼續精進手藝,使命感造就令人無法忘懷的道地滋味~看著兩老品著糕點,臉上也露出滿足笑顏,更津津樂道它的好滋味,讓我們都很享受這相聚的時刻

batch_林記餅舖(36).jpg

 

不論是林記餅舖的經典純綠豆沙素食綠豆椪還是魯肉綠豆椪綿密豆沙在齒頰間化開,溫潤奶香帶給味蕾一場溫柔饗宴,不黏牙土鳳梨酥,以及層層酥香的古早味蛋黃酥,吃在嘴裡都濃香四溢,想要一品再品,外頭若下起小雨,那就來顆古早味糕點,美味讓人忘卻外頭的陰雨綿綿,只有林記餅舖古早味糕點帶給你的細緻綿綿

batch_林記餅舖(37).jpg

 

中秋佳節腳步越來越近,還在考慮中秋月餅何處買嗎?佳節團圓怎能少了林記餅舖美好滋味的點綴?簡單樸素的包裝,內在可是高cp值!其美味蘊含透過口耳相傳所傳遞,更是最道地高雄伴手禮!經千錘百鍊的餅舖特有味道,內行的人才會發現的寶,吃過的皆讚不絕口!

batch_林記餅舖(38).png

 

這身在巷弄間的隱藏版美食,師傅精湛手藝,用料的頂級與嚴選把關,自用是享受,送禮更能讓心意加分!

 

/// 【林記餅舖】相關資訊 ///

地址:高雄市三民區堯山街36

電話:(07) 386-9651;(07)389-4774

傳真:(07) 389-4734

Line@csa8278c

官網連結:林記餅舖

Facebook粉絲專頁:林記餅舖粉絲專業

 

/// 【林記餅舖】營業資訊 ///

為方便消費者購買,中秋節前三個禮拜不店休

其餘時間 : 周日、周一店休

 

趴皮蕎蕎的宅窩 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()