【神.茶油】(首圖)

 

【神.茶油】少了一般苦茶油的苦澀,多了堅果、花草香氣。油的色澤,金黃色,清澈透亮,吃起來甘甜清新,進入喉嚨感覺綿密而溫潤,是市面上唯一「不苦的苦茶油」。(下圖取自官網)

 

【神.茶油】(1)

 

爸爸喜歡看報紙,常在報紙上得到一些食品相關知識,很注意家用油的知名品牌度,價格不太會列入考量,而且是各家品牌不同種油,輪流使用。因此,家裡用的油大部分是爸爸購買的。且因考量家人的健康,三餐烹煮習慣大都是蒸、煮、炒較多。煎的處理也以不沾鍋方式,放少少的油,來完成料理。

 


 

苦茶油是很好的油,有【東方橄欖油】之稱,因為爸爸對家裡用的油講究品質,也常聽爸爸提到苦茶油很好,所以苦茶油這個名詞在我們家並不陌生。這次很榮幸抽到【神.茶油】體驗。用紙製包裝顯得有質感,打開盒子,裡面還有造型海綿塊、泡泡紙來保護商品,看得出神茶油的用心!

 

【神.茶油】(2)

 

紙盒有設計穩固瓶身的洞口,降低運送過程的震盪

 

【神.茶油】(3)

隨商品還有附一本康達雜誌中關於神.茶油的相關知識與食譜,以及商業週刊、聯合報關於神.茶油創業的故事介紹唷!

 

【神.茶油】(4)

透過品牌介紹得知,【神.茶油】走訪中國大江南北,嚴選來自海拔600米以上的野生茶籽,其特色:

 

「去殼」:除了去除外殼,堅持用手工挑選茶籽仁 ,以手工挑揀茶籽仁還必須耗時、耗人力,在在都提高成本消耗,因此少有油廠願意去殼榨油。
「恆溫恆濕的儲存環境」:由於台灣氣候溼熱,茶籽難以儲存,因此必須以全程電腦自動控制倉儲,建立恆溫、恆濕系統,避免茶籽品質異變。
「全程零焙炒、零蒸煮」:製造過程中無須蒸炒、加熱,透過全程低溫物理冷壓,僅取最精華的茶籽仁榨油。
​​​​​​​「零化學」:與德國兩度獲得巴伐利亞聯邦大獎、代工保時捷零件的廠商合作,共同開發出只屬於神.茶油的榨油機,真正實現冷料冷壓。以同樣廠家生產的濾油機以物理性過濾,透過十道食品級濾布高壓濾油,去除懸浮粒子與雜質,達到無添加、純有機的冷壓山茶油。
​​​​​​​「第一道鮮榨」:小批量現場透明化生產,酸價低於1.0,油品最新鮮。

 


如此精心製作的好油,除了營養價值遠高於橄欖油,發煙點在230度到250度左右,所以適合東方人煎、炒、煮、炸等烹調飲食方式,讓我驚奇。另外深得我心的是裝在玻璃瓶裡,澄澈金黃,顯得細緻通透,這是我第一次覺得油品能做得如此高尚!

 

【神.茶油】(5)

 

瓶身正面有神.茶油的標誌,反面有產品相關資訊及營養等標示

 

【神.茶油】(6)

瓶身下方標有製造、有效日期

【神.茶油】(7)

打開瓶蓋,會有一拉環,將拉環拉開即可使用,好倒不沾手的設計!

【神.茶油】(8)

捧在媽媽手上,不僅肯定【神.茶油】除了擁有德國技術之外,還具備嚴謹的德國工藝態度,讓人徹底從心裡佩服 。於是媽媽更是以最尊敬的態度來料理食物,將【神.茶油】的精神融入於菜色中。

【神.茶油】(9)

有了初步認識,接下來讓我們用神.茶油製作料理,讓【美味,油然而生】吧!

【神.茶油】(10)

 

一、生飲(1小茶匙量為宜,約2.5)

 

第一次生飲【神.茶油】,對我來說真是新奇的體驗,史無前例。

【神.茶油】(11)

 

媽媽先用舌頭先舔一下油,吞至喉嚨,茶香味很濃,再飲第二口,一股堅果香甜佈滿整個口腔,還不錯唷!

【神.茶油】(12)

 

二、改變料理方式:

 

()以茶油代替一般食用油:蘿蔔糕

材料:

1.【神.茶油】10克(5克爆香用;5克抹鍋內用)

2.白蘿蔔絲:約600

3.絞肉:約350

4.蝦仁、乾香菇、蒜末:適量

5.在來米粉:300

6.水:550

7.油蔥酥:20

8.鹽、糖:各1小匙

 

【神.茶油】(13)

 

作法:

1.先製作麵漿(在來米粉+500)

2.鍋內放【神.茶油】→爆香蒜末、香菇、蝦仁→放入絞肉翻炒,炒到香味出來。

【神.茶油】(14)

 

3.放入白蘿蔔絲繼續翻炒→放下鹽、糖、油蔥酥,續炒→加入50克的水拌勻

【神.茶油】(15)

 

4.將麵漿分次慢慢倒入鍋中繼續攪拌(留一點麵漿等等修飾用),開小火以免燒焦。

此時麵糊漸漸加重,需用力攪拌。

 

【神.茶油】(16)

 

5.取一容器,鍋內抹上一層【神.茶油】

【神.茶油】(17)

 

6.將白蘿蔔糊倒入,用湯匙抹平→最後將剛剛剩下的麵漿倒於最上層做修飾。

 

7.(此步驟亦可用瓦斯中火蒸40分鐘)放入電鍋前,先在外鍋底放上一雙筷子(防蘿蔔糕底燒焦),外鍋放2.5米量杯的水量,按下煮飯開關,電源跳起後,再等5分鐘後,在放2杯米量杯於外鍋,再按下電源續蒸。

 

8.待涼取出,即可食用。

【神.茶油】(18)

下次要吃再煎一下,料多又好吃!

【神.茶油】(19)

 

()以茶油替代豬油:香Q的滷肉飯

 

材料:

1.【神.茶油】:10(5克炒洋蔥,5克炒蒜)

2.絞肉:500

3.豬皮:40(在水中加米酒煮約10分鐘,切丁備用)

4.洋蔥:半顆(切很小的丁備用)

5.蒜頭:4(切末備用)

6.油蔥酥:20

7.白胡椒:適量

8.醬油:30

9.冰糖:20

10.米酒:100

11.水:500

 

【神.茶油】(20)

 

作法:

1.【神.茶油】5克倒於鍋裡→放入洋蔥、洋蔥酥、蒜末炒香,盛於碗中備用。

 

【神.茶油】(21)

 

2.倒入絞肉香煎,不斷翻炒,收乾絞肉中水分,接著放入上個步驟炒好的料。✽開小火,以免燒焦

 

【神.茶油】(22)

 

3.嗆醬油於鍋邊,再翻炒→加入糖、酒,不斷翻炒→將所有材料倒於滷鍋內

【神.茶油】(23)

 

4.在滷鍋內放入過濾水,加入豬皮拌一拌,加熱約20分鐘。

5.加點白胡椒增添風味。

6.盛一碗飯,將滷肉淋在上面,家鄉味,只聞其香,就讓人垂涎三尺。

【神.茶油】(24)

 

三、提升【神.茶油】用油方式:

 

()以茶油替代橄欖油:茶油水果沙拉

【神.茶油】成分天然、零烘培,來做水果沙拉,最恰當不過。

材料:

1.蘋果、奇異果、芭樂、小番茄

2.【神.茶油】:10

3.凱薩醬:適量

作法:

1.將喜歡的水果或蔬菜切片、丁。

2.排盤或是以拌勻的方式皆可。

3.淋上凱薩醬、【神.茶油】,即可享受最自然、最原味的水果沙拉。

 

【神.茶油】(25)

 

四、創新用油方式:

以茶油代替奶油:茶油焦糖玉米花

材料:

1.【神.茶油】:20

2.玉米粒:50

3.糖:40

作法:

1.先熱鍋→倒入【神.茶油】。

 

【神.茶油】(26)

 

2加入糖拌炒。(此次用麥芽糖)

【神.茶油】(27)

 

3.拌到糖融化後→倒入玉米粒。

須不斷翻炒以免燒焦。

 

【神.茶油】(28)

 

4.待玉米爆開1-2顆時,蓋上鍋蓋。

5.拿起鍋子稍稍搖一下,約15-20秒後關火。

此時鍋子裡還會有零星的玉米仍在爆,待沒有聽到聲音時打開鍋蓋。

6.香香酥脆的爆玉米花好囉~!

【神.茶油】(29)

 

精緻用心做出好油,一滴油都不能浪費,開封後的【神.茶油】,最好的保鮮方法:

1.放在陰涼的地方

2.儘速用完

 


林杰樑醫師曾說過:苦茶油是全世界最好的油;而【神.茶油】又將苦茶油推到置頂,做到更好,連包裝都顯得用心高級,讓人不禁以台灣人為傲。不僅要給它一個讚,而是   ​​​​​​​  ​​​​​​​ !


 

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趴皮蕎蕎的宅窩

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留言列表 (20)

發表留言
  • 訪客
  • 用苦茶油爆玉米,這招真是妙,我也來試試!
  • 這是蕎媽想出來的,我也覺得很妙XDDDD
    好哇!試試看~很好吃唷!

    趴皮蕎蕎的宅窩 於 2016/04/13 22:22 回覆

  • 一秀
  • 苦茶油我也很愛耶,,我們鄉下地方經常會有種苦茶的商人來到我們廟賣苦茶油,,不過我都到超商買好像較有保障--呵呵~~~嘉義中埔鄉有很多人種,,我也有幾粒苦茶種子呢
    好吃好誘人的美食料理,,令人垂涎三尺--------
    叭皮蕎蕎樂樂等年輕媽媽的宅窩晚安安~~~~呼---好長
  • 原來,看到格友們的留言才知道也有商人零星在賣,不過還是要注意,有時候可能會買到不好的。

    許多料理都是來自蕎媽的創意與手藝,我也覺得好美味^^

    趴皮蕎蕎的宅窩 於 2016/04/15 13:47 回覆

  • 莫赤匪狐
  • 啊,還有滷肉飯喔真好,話說我過去到山上玩,遇到賣苦茶油的商店,是用苦茶油拌麵線就一整個超讚吶. >////<


    蕎蕎都有不苦的苦茶油,那老闆,那我也要一碗不鹹的鹹粥. (喂喂)
  • 哈哈哈哈~我覺得我很有口福(摸肥肥肚子)

    對呀~一開始蕎媽也是要拌麵線,但想說來幾道比較特殊的吃法,都超讚的!XD

    哈哈哈~每次莫赤匪狐的留言都讓我覺得太有趣了,是所謂老闆,我要一份不油的油豆腐(怪怪的)

    趴皮蕎蕎的宅窩 於 2016/04/15 14:01 回覆

  • 小公主Irene
  • 苦茶油很好
    用來拌麵線簡單又好吃
  • 嗯嗯~看到格友都喜歡拌麵線,覺得是經典的一味XD

    趴皮蕎蕎的宅窩 於 2016/04/15 14:02 回覆

  • SUCO
  • 感覺這個苦茶油超威,之前朋友還在問團購耶!
  • 真的是超威XDDD團購喔?好帥喔,可以分擔運費XD

    趴皮蕎蕎的宅窩 於 2016/04/15 14:07 回覆

  • 亮與貞
  • 我最愛用苦茶油做菜啦..真棒喔..
  • 對呀~但看到有些格友會怕那個味道XD不然是挺好的說

    趴皮蕎蕎的宅窩 於 2016/04/15 14:13 回覆

  • 大吉
  • 印象中冷壓的苦茶油不便宜
  • 嗯嗯~之前老爸說了好久想買XD

    趴皮蕎蕎的宅窩 於 2016/04/15 14:14 回覆

  • 兔子小姐yinyin
  • 其實我滿怕苦茶油的味道....
    我媽每次都用苦茶油煮菜,光是聞味道就不太好聞
    所以我有一段時間都去外面買便當吃,呵呵^^
  • 原來~我是看了兔子小姐的留言才意識到會有人怕它的味道,的確有一種類似“茶樹枝”的味道(我自己的形容XD)

    怕到要去外面吃,可見真的是不喜歡了XD

    趴皮蕎蕎的宅窩 於 2016/04/15 14:22 回覆

  • G子
  • 這罐苦茶油的瓶身看起來好高雅阿~
  • 真的!!用完之後想要把它拿來展示在房間櫃子裡XD

    趴皮蕎蕎的宅窩 於 2016/04/15 14:23 回覆

  • LV
  • 好創新的吃法喔
    我們家都是用苦茶油來拌麵線

    蕎的擺盤越來越美了~~
  • 看到大家和LV的留言,覺得拌麵線真是經典得一道料理,簡單又美味~

    哈哈哈~LV注意到我的擺盤了(羞)是說吃的時候整個亂掉XD

    趴皮蕎蕎的宅窩 於 2016/04/15 14:30 回覆

  • 小美&amp;叮叮
  • 齁齁齁齁!之前有用苦茶油炒青菜還挺特別的耶 蕎!
    但是真的不便宜就是了,最近天氣轉好了,太開心了
  • 看到齁齁齁齁~怎麼想到一秀爺爺XDDDD小美爺爺~(逃)
    真的~不便宜,但偶而值得入菜一試!
    天氣總是這樣變化多端,最近又是下雨又是打雷的> <

    趴皮蕎蕎的宅窩 於 2016/04/15 14:44 回覆

  • 楓葉萌松鼠
  • 我也愛吃蘿蔔糕耶~
    但不喜歡油蔥酥跟乾蝦米
  • 是歐??!!油蔥蘇入菜超香的~

    乾蝦米,我弟也不喜歡,說不喜歡那個蝦腥味

    趴皮蕎蕎的宅窩 於 2016/04/15 14:46 回覆

  • yuyu0110
  • 苦茶油耶~感覺很特別
    介紹的很棒(豎大拇哥)≧□≦○
  • 嗯嗯~之前就一直聽老爸提到苦茶油~
    謝謝yuyu也給我可以介紹給你的機會唷^^

    趴皮蕎蕎的宅窩 於 2016/04/15 14:50 回覆

  • 綠桃子
  • 上面格友說的茶油拌麵線我也很喜歡呢~
    是說你家的蘿蔔糕看起來好讚~
    感覺非常好吃呀~ ^^

  • 看到大家的留言,苦茶油拌麵線真的是經典,簡單又美味~哈哈哈~蕎媽做的蘿蔔糕都放很多料,蕎媽說外面的都沒什麼料,自己做就可以料多又好吃XD

    趴皮蕎蕎的宅窩 於 2016/04/15 15:02 回覆

  • Lucy
  • 我還蠻怕苦茶油的味道
    上回我爸媽送我一罐
    到現在還未開封哩 !
  • 除了格友兔子小姐,Lucy也怕苦茶油的味道~
    有一種“茶樹枝”的味道(自己形容的詞XD)

    那要不要再送回去XD過期就可惜了

    趴皮蕎蕎的宅窩 於 2016/04/15 15:30 回覆

  • 兔子小姐yinyin
  • 現在很流行用苦茶油來料理食物也
    我爸媽也是,但是....我還是怕苦茶油的味道呀~~~
  • 哈哈哈哈~知道兔子小姐怕苦茶油味道,
    那你爸媽會故意在你出現時煮苦茶油料理嗎XDDD

    趴皮蕎蕎的宅窩 於 2016/04/15 15:31 回覆

  • 逆實
  • 又讓媽媽做好料啦啦啦~~
    好像沒喝過苦茶油耶~
  • 對呀~逆實又要抱大腿了嗎XDDDD
    可以試試看,看會不會怕那個味道(因為有些格友會怕)

    趴皮蕎蕎的宅窩 於 2016/05/07 14:24 回覆

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