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香菇是每個家庭廚房必備的食材,我們家也是!我們家住鄉下,媽媽的香菇大部分是去雜貨店購買,或是向每週固定某一天來市場販賣的乾貨商人採買。香菇來源不太會去注意,因此我們家買香菇的次數很少,每次買的量也不多,大約一百元以內,大多用來調味爆香用的,沒使用整朵入菜,所以香菇雞湯在我們家沒出現過


體驗的商品為:

【鄉菇香●黑早品種特級中菇150g】小禮盒包裝與紙袋

收到體驗商品時,

爸爸就問說:是從台中新社來的嗎?

媽媽很驚訝的回說:好厲害,你怎麼知道?

爸爸說:台中新社的香菇很有名。

鄉菇香黑早冬菇

黑早冬菇是最適合在冬天生長的香菇,滿滿的營養與香氣,果真是香氣之最!

鄉菇香黑早冬菇

收到體驗包時,爸爸也不忘叮嚀要留意香菇來源,媽媽也很注意的看。香菇是來自『臺中市新社區菇類產銷班第20班』,由臺中市農業局新社區農業輔導。

鄉菇香黑早冬菇

安全,只是最基本的承諾,所以有TAP標章。『產銷履歷標章』在網路上就能隨時追蹤生產紀錄、生產者資訊喲!【近期追蹤:http://goo.gl/0BiiUZ

鄉菇香黑早冬菇

盒子右側面有營養、有效日期、保存期限、產銷班、輔導單位等標示,還很貼心的告訴我們保存方法,未開封放置陰涼處,開封後緊閉封口,放於冰箱冷藏。

鄉菇香黑早冬菇

內容物共150克,2包,每包75克,且真空包裝,我第一看到香菇真空包裝呢!小時候和媽媽去南北雜貨店,就看到香菇一大袋的包裝著,有別於雜貨店。

鄉菇香黑早冬菇

且真空包裝袋上都印有製造、有效期限,外盒不見也不用擔心!

鄉菇香黑早冬菇

這是一包75g的量,朵朵大朵且完整!

鄉菇香黑早冬菇

且鄉菇香採用當年/當月,新鮮現採香菇焙製而成,它可以做成很多料理,我們家的香菇最常用在油飯及爆香用來做蘿蔔糕,這次體驗的香菇是屬中形,香菇一朵一朵的,看起來不小,因此,爸爸第一建議是來做香菇燉雞湯,媽媽則建議做香菇鑲珍珠,弟弟喜歡吃豆腐,則建議來一盤香菇配豆腐的創意料理,而我呢?則是一鍋香菇燉飯,於是我們一家人著手開始料理囉!

鄉菇香黑早冬菇

【黑早冬菇料理分享】

屬於爸爸的這一味:香菇雞湯。

屬於媽媽的這一味:香菇鑲珍珠。

屬於弟弟的這一味:香菇心豆腐情。

屬於我的這一味:香菇白醬燉飯。


香菇雞湯

準備材料:

1.香菇:鄉菇香 台灣新社黑早冬菇10朵。

2.去骨土雞腿排:1支。

3.薑片:數片。

4.白胡椒粉:適量。

5.鹽:適量。

6.米酒:適量。

鄉菇香黑早冬菇

作法:

Step1:香菇泡水去蒂(香菇水可用於雞湯)

★鄉菇香 黑早冬菇泡水後,其香菇水我們家拿來入菜!

Step2:將雞腿切塊放於容器內。

Step3:淋上米酒、加上薑片、白糊椒粉、鹽。

Step4:加入香菇水,淹過雞腿,先在瓦斯爐上燒開。

Step5:再移至電鍋內,外鍋兩杯水。

Step6:電源跳起後,稍悶一下即可。

鄉菇香黑早冬菇

鄉菇香 台灣新社香菇是一個高級香菇,冬天來一碗香菇燉雞湯,讓人暖心暖胃,心滿意足!

鄉菇香黑早冬菇

香菇鑲珍珠

準備材料:

1.香菇:鄉菇香 台灣新社黑早冬菇10朵。

2.絞肉:220克。

3.米:300克(長圓糯米及一般煮飯的米各100克)

4.豆腐:半盒。

5.米酒:5克。

6.醬油:10克。

7.鹽:2.5克。

8.白胡椒粉、玉米粉、蒜頭:適量。

鄉菇香黑早冬菇

作法:

Step1:香菇泡水(泡過香菇的水可用於香菇燉飯)

Step2:米泡水2小時後,瀝乾,放於一個平盤。

Step3:開始製作肉團,將絞肉放置容器內。

Step4:將鹽、白胡椒粉、醬油、米酒放於容器內與絞肉拌勻。

Step5:豆腐過篩於絞肉上,用力攪拌且拌勻。

Step6:用手抓起絞肉甩於容器內,來回數次,目測絞肉已有黏性。

鄉菇香黑早冬菇

Step7:減去香菇蒂,手拿香菇正面,倒扣香菇,菌環邊緣沾上玉米粉。

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Step8:再將絞肉滿滿的鑲於香菇內。

鄉菇香黑早冬菇

Step9:再裹滿米粒

鄉菇香黑早冬菇

Step10:放於盤子中,入蒸鍋內,開中火蒸35分鐘。

鄉菇香黑早冬菇

當香菇鑲珍珠在電鍋內蒸時,還不到5分鐘,爸爸的鼻子好靈,直說香菇好香喔!是在煮香菇嗎?媽媽說是在蒸香菇鑲珍珠。此時香菇的香氣充滿整個廚房,真不是蓋的,鄉菇香 台灣新社的黑早冬菇,真的好香!在剪開真空包裝時,我就聞到香菇的香味,足足讓我聞了一陣子不放手,從香菇顏色判斷是新鮮貨,果真是無農藥、無肥料栽種,僅以水分調整香菇生長的天然栽種呀 ,真的是在做良心事業。

鄉菇香黑早冬菇

當香菇鑲珍珠端上桌時,爸爸第一個圍過來說:「鄉菇香 台灣新社的中型黑早冬菇,蒸起來變好大喔!媽媽夾一顆讓爸爸試吃,爸爸直點頭說:嗯!香菇的甜味全蒸出來了,跟珍珠丸子很搭,很有咬足感」一口咬下香菇的湯汁融入珍珠丸子!老爸真是家裡最有福氣的美食品嚐家。

鄉菇香黑早冬菇

香菇心豆腐情

準備材料:

1.香菇:鄉菇香 台灣新社黑早冬菇10朵。

2.豆腐:1盒。

3.蒜頭:適量。

4.白胡椒粉、鹽:適量。

5.油:適量。

6.米酒、醬油:適量。

鄉菇香黑早冬菇

作法:

Step1:香菇泡水去蒂,切絲(香菇水備用)

Step2:用鹽水煮過豆腐。

Step3:在豆腐中心處挖空,留三分之一底部。

Step4:將挖出的豆腐,與香菇一起炒,淋上香菇水、米酒、蒜頭、白糊椒粉、鹽。

Step5:紅燒後加入豆腐心內,即可上桌食用。

鄉菇香黑早冬菇

冬日生長最優秀的冬菇品種,其香氣濃郁、色澤黑美、口感厚實,與綿密的豆腐為絕妙搭配!

鄉菇香黑早冬菇

香菇心豆腐情,超下飯!

鄉菇香黑早冬菇

香菇白醬燉飯

準備材料:

1.香菇:鄉菇香 台灣新社黑早冬菇10朵。

2.米:量米杯3杯=600克。

3.白醬調理包:1包。

4.高麗菜:適量。

5.肉絲條:適量。

6.鹽:一茶匙。

7.白胡椒粉:適量。

鄉菇香黑早冬菇

作法:

Step1:香菇泡水去蒂(切絲);高麗菜切絲。

Step2:容器內放入米、香菇水、香菇、高麗菜。

★香菇鑲珍珠+此道料理的香菇水共600克。

Step3:攪拌均勻,放於電鍋內,外鍋兩杯水。

鄉菇香黑早冬菇

Step5:電源跳起後,稍悶一下即可。

鄉菇香黑早冬菇

鄉菇香採用新鮮現採香菇焙製而成,作成燉飯香味更濃郁唷!ㄆㄤ貢貢的白醬香菇燉飯~

 鄉菇香黑早冬菇

這是我第二次做燉飯,但這是第一次用香菇!鄉菇香的香菇傘大且厚,雖切絲,也不失其咬足感!

鄉菇香黑早冬菇

鄉菇香的黑早冬菇,

是來自『臺中市新社區菇類產銷班第20班』

由臺中市農業局新社區農業輔導,

通過台灣良好農業規範檢驗,

生產至包裝全記錄,嚴格TGAP檢驗,

透過國際第三方驗證機構把關水、土、產品全檢驗。

層層用心就是為了呈現:

無重金屬殘留、無毒、健康、永續、給家人的香菇!

鄉菇香打造健康、安全、香氣最濃郁的香菇,

讓全世界都能一聞專屬台灣的香味。

更是年節年貨的伴手禮,送禮自用兩相宜!

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感謝鄉菇香的黑早冬菇體驗活動,

在這寒冷冬天,把我們家溫的暖暖的!


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