包心粉圓(蕎家花豆版).jpg

 

包心粉圓是羅東名產之一,

之所以有名是用手工在粉圓中包入紅豆,

真是費工又費時!

這次宜蘭之旅到羅東車站時,

站內設有魏姐包心粉圓的店,

二話不說,立馬手刀衝進店內!

羅東車站內-魏姐包心粉圓.jpg

我問蕎媽是否能自己做以解鄉愁,蕎媽說試試看!

網路就像一部萬能字典,網友不吝分享,找到粉圓的材料及作法,並稍作修改(不然你就會得到一坨搓不起來的粉),於是我和蕎媽就著手準備!

材料:

1.日本太白粉150克,另準備適量太白粉(用於定型)

2.黑糖30克。

3.水80克。

4.紅豆改成花豆。(剛好冰箱有現成的蜜花豆,小型花豆剪成2半,大型則剪成3份)

包心粉圓-準備材料.jpg

作法

Step1:將黑糖倒入水中,攪拌均勻成黑糖水。

(蕎媽小叮嚀:黑糖攪拌至無顆粒為止)

攪拌成黑糖水

Step2:加入150克太白粉於黑糖水中,攪拌成半泥狀。

加入150克太白粉講半成泥狀.jpg 

Step3:捏起一小塊麵團,包入花豆,封口後搓成圓形。

捏起麵團包入花豆與塑形.jpg 

Step4:放入有太白粉的容器內滾,讓其外表裹上太白粉。(因粉圓成半泥狀,滾上太白粉才能定型)

滾上一層太白粉定型.jpg 

這次材料共搓出99顆~(吃了長長久久)

99顆包心粉圓.jpg

Step5:煮滾一鍋水,水與包心粉圓的比例是12:1。

(蕎媽小叮嚀:因粉圓會膨脹,讓其有空間翻滾)

Step6:將粉圓倒入滾水中,煮30分鐘,悶30分鐘。

(蕎媽小叮嚀:用湯匙稍作攪拌,以免黏在鍋底)

 

將粉圓放入滾水中.jpg

 

Step7:包心粉圓撈起,放入冰水中,增加Q度(時間約1-2分鐘即可)。

煮好放入冰水中增加Q度.jpg

 Step7:將冰鎮完的包心粉圓撈起。

滴上蜂蜜或泡糖水以免互相黏在一起(如果你想吃特大號包心粉圓另當別論)

瀝乾之後加蜂蜜或糖水.jpg

(糖水:水與糖的比例是5:2,太甜可減少糖量)

看得到裡頭包的花豆耶.jpg

顆顆晶瑩剔透!還可以看到裡面的花豆喔~!

要不要來一顆呀.jpg

 

包心粉圓真的很費工,

當我們在品嚐時,

懷感恩的心,

吃在嘴裡,

甜在心裡,

有幸福滿滿的感覺!


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趴皮蕎蕎的宅窩

趴皮蕎蕎的宅窩 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(31) 人氣()


留言列表 (31)

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  • ioulily363
  • 哇!哈哈哈!
    連包心粉圓都做了,
    太強了!
  • Dear ioulily363:
    一開始照網路提供的份量做,
    結果搓不起來!
    我和蕎媽盯著一碗粉發呆!
    改了份量後~
    最後有成功!

    趴皮蕎蕎的宅窩 於 2015/11/30 09:09 回覆

  • flower
  • Wow~~
    開頭那張效果真不錯!
    你和蕎媽還想的到要自己做包心粉圓!
    拍手拍手!
  • Dear flower:
    感謝您的來訪~!
    我也覺得開頭那張的效果不錯~(哈哈,自己講)
    對呀~覺得是不是就像珍珠,
    只是裡面有包東西~

    趴皮蕎蕎的宅窩 於 2015/11/30 09:12 回覆

  • Lady.G的異想世界
  • 太強了!
  • 穴穴拉~!
    包到快一個崩潰的境界XD
    因為塑型的時候,
    花豆有時候會不小心和大家見面。

    趴皮蕎蕎的宅窩 於 2015/11/30 09:14 回覆

  • 玩美家榛
  • 晶瑩剔透... 太可愛了那圖... ㄎㄎ

    推^^
  • Dear玩美家榛:
    謝謝你的推推!
    謝謝你的稱讚~
    連我看到那張圖我都心動XD

    趴皮蕎蕎的宅窩 於 2015/11/30 12:29 回覆

  • 茜茜
  • 手藝真棒
  • Dear 茜茜:
    謝謝您的回訪~!
    謝謝你的讚美耶!
    我很幸福~
    有蕎媽和我一起做料理~

    趴皮蕎蕎的宅窩 於 2015/11/30 18:47 回覆

  • 悄悄話
  • 劉志祥老師
  • 晚安 洪胡得志
  • Dear劉志祥老師:
    感謝您的來訪唷~!
    老師要不要試作看看~哈哈
    (不過別太大顆會很難咬)

    趴皮蕎蕎的宅窩 於 2015/12/01 11:31 回覆

  • 小公主Irene
  • 好厲害喔!
    自己做,好吃又健康
  • Dear 小公主Irene:
    謝謝你的來訪耶~!
    被小公主讚美真不好意思~>//<

    雖然口感比不上外面這麼入味~
    但也很Q彈呢!

    趴皮蕎蕎的宅窩 於 2015/12/01 11:34 回覆

  • GT
  • 哈哈我也來了喔~~~
    廣告也點了XD
    謝謝你啦!!!
  • Dear GT:
    耶耶~你來了~(突然好興奮XD)
    好喔好喔~
    也謝謝你的光臨~

    趴皮蕎蕎的宅窩 於 2015/12/01 13:57 回覆

  • WWS
  • DIY 珍珠粉圓 厲害
    晶瑩剔透 美味潔淨
    推推 午安
  • Dear WWS:
    謝謝你推推包心粉圓~哈哈!
    被你這麼形容感覺很高級>w<
    就像吃的珍珠般~

    趴皮蕎蕎的宅窩 於 2015/12/01 15:45 回覆

  • 江曉俊
  • 讚~
  • Dear 江律師:
    感謝您的來訪~!
    謝謝您的稱讚~!>w<

    趴皮蕎蕎的宅窩 於 2015/12/01 18:45 回覆

  • 水島
  • 自己做的天然又健康 讚!!
  • Dear 水島:
    謝謝您的來訪~!
    因為超天然~
    結果3天就消失了~
    (蕎媽都偷偷吃,哈哈哈)

    趴皮蕎蕎的宅窩 於 2015/12/01 20:56 回覆

  • Lucy
  • 這包心粉圓真的是 " 足搞工 " 的
    看到這一顆顆晶瑩剔透的粉圓
    辛苦就值得了 !
  • Dear Lucy:
    真的~!!
    QQ甜甜的~
    看到蕎媽吃的時候臉上推滿幸福的表情,
    (跟包的時候那糾結的臉成對比)

    趴皮蕎蕎的宅窩 於 2015/12/01 20:59 回覆

  • 悄悄話
  • 劉志祥老師
  • 晚安 福喜臨門
  • 不好意思!
    此留言被系統歸在廣告留言了~
    已回復,
    感謝老師前來欣賞文章~

    趴皮蕎蕎的宅窩 於 2015/12/03 21:52 回覆

  • 兔子小姐yinyin
  • 宜蘭的包心粉圓很有名也,沒想到在家也能自製包心粉圓呀!
    太厲害了,謝謝分享呀^^
  • Dear 兔子小姐:
    今天蕎媽還跟我說如果我沒提要自己做,
    她也不會想到要diy~
    我也覺得蠻奇妙的XD
    不過有點費工夫,
    可能很久才會想再做,哈哈~
    謝謝兔子小姐的稱讚~

    趴皮蕎蕎的宅窩 於 2015/12/02 11:59 回覆

  • LV
  • 好厲害!!! 竟然能夠自己手作包心粉圓,太強了!!!

    後面看到一顆顆的包心粉圓真的很感動耶,真的做出來耶!!!

    讚!讚!讚!
  • Dear LV:
    你懂你懂~
    剛開始真的好緊張~
    到後面看到粉圓從白白的轉變成透明的樣子真的很開心~
    你跟我的反應一樣,哈哈~
    還一直說真的做出來了耶~
    也要謝謝你讓我有和你分享的機會~(握手)

    趴皮蕎蕎的宅窩 於 2015/12/02 12:36 回覆

  • 楊小醬
  • 挖~是包心粉圓(大愛)

    之前也吃過朋友手工製作的,
    沒想到這麼費工,真是對那位朋友感到不好意思(吃了粉多)XD
  • Dear楊小醬:
    我看到煮熟後的包心粉圓也,哇!一聲,哈哈~
    是歐?!您的朋友也很厲害耶!
    哈哈~下次碰到他要讚美他一下~

    趴皮蕎蕎的宅窩 於 2015/12/03 21:06 回覆

  • 小采^皿^
  • 這個超強的拉~
    我一定要好好珍藏起來
    改天有機會一定要親手試試看
    吃起來衛生又安心
  • Dear小采:
    哈哈哈~
    好喔快筆記下秘方~!
    下次有機會來我家我做給你吃~>////<
    但前一天要先預約,我才來得及準備 :)

    趴皮蕎蕎的宅窩 於 2015/12/04 12:42 回覆

  • sophie
  • 亮晶晶的看起來很滑潤可口, 真是好有耐心, 要給妳們一個大大的讚呢!

    蕎蕎晚安, 祝你有個愉快的週休假期~~ ^__^

  • Dear sophie:
    蘇菲~~看到蘇菲好開心~
    謝謝蘇菲傳來大大的讚!(接住)
    週休假期要來了好開心~
    謝謝您的祝福~

    趴皮蕎蕎的宅窩 於 2015/12/04 18:44 回覆

  • AXCM傲骨里總兼
  • 看了食譜教學也想自己動手做呢!
  • Dear AXCM傲骨里總兼:
    是不是是不是~~!
    不過建議您心平氣和的時候做,
    哈哈哈~因為花豆會一直想出來露臉,
    包到崩潰~~~

    趴皮蕎蕎的宅窩 於 2015/12/07 14:21 回覆

  • 絲瓜俠
  • 給首圖一個讚~
    太Q了吧!!
    而且網頁還有一隻貓會一直跟著游標
    莫名其妙幻想如果是一隻蟑螂我大概會瘋掉(拍打螢幕)

    包心粉圓好成功呀~~看起來就跟外面賣的一樣成功
    下次跟家父一起做看看
    不然每次一整鍋紅豆湯很膩
    加這個進去感覺就瞬間幫紅豆湯加分很多
    而且很豐盛會飽(嗝)~
    推一個
  • Dear 絲瓜俠:
    絲瓜俠你太搞笑了拉!!!
    看你的留言我都能想像你狂打電腦螢幕的景象!
    (我超怕蟑螂,我不會荼毒眾生XD)

    謝謝拉!好開心被絲瓜俠稱讚~
    好像獲得勳章一枚的感覺!
    那你要做的時候要在心平氣和的時候做,
    不然你會跟看到蟑螂一樣瘋掉,
    狂打粉圓XDDD

    真的會有飽足感喔!
    (我還想說看到絲瓜俠的一篇文章,說你不要別人推,以後去我可不可以狂推<這人有病>)

    趴皮蕎蕎的宅窩 於 2015/12/10 11:39 回覆

  • 絲瓜俠
  • 感覺蕎媽跟蕎蕎一定很溫和 不然怎麼能耐心搓完99顆~
    謝謝~我也好榮幸跟你當好友喔(握手)
    喔喔 可以推啦~ :)
    後來覺得那大概跟想看到臉書有很多讚一樣的虛榮心
    請推~(遞推鈕)
  • Dear 絲瓜俠:
    蕎媽比較有耐心~
    因為我搓到一半就開始神遊了XD

    這是真的~
    真的有種推越多,
    越有飄飄欲仙的感覺~
    但我還是最喜歡來跟我聊天的朋友~

    好喔~(狂按推扭)

    趴皮蕎蕎的宅窩 於 2015/12/10 11:58 回覆

  • 絲瓜俠
  • 互推互推 ʕ·ᴥ·ʔ ʕ◔౪◔ʔ
  • 我發現你的圖案都用得好可愛喔!(小熊耶!)

    趴皮蕎蕎的宅窩 於 2015/12/10 12:07 回覆

  • 莫赤匪狐
  • 真的耶,包心粉圓,還包紅豆....我其實一次都沒有吃過,所以有點吃驚有這道甜點. @@

    蕎蕎和蕎媽的手真巧,要推一個. XD
  • Dear 莫赤匪狐:
    真的喔?!!!
    那如果你有機會去宜蘭一定要試試看!!
    蕎蕎推薦甜品~
    或是看離你住的縣市最近的包心粉圓店~
    因為不一定在宜蘭才有,
    不過去外面吃包心粉圓的時候,
    要用點心才會意識到吃了紅豆下去XD
    謝謝狐爺(咦?)的提拔~好開心~

    趴皮蕎蕎的宅窩 於 2015/12/11 20:33 回覆

  • 逆實
  • 太強了!
    蕎媽簡直哆拉A夢~~!
  • 哈哈哈哈!
    逆實的稱讚好特別~
    變成“哆拉蕎媽夢”感覺如何XD

    趴皮蕎蕎的宅窩 於 2015/12/16 17:08 回覆

  • 零星鳥日子
  • 好厲害喔~~
    推推!!
  • 謝謝Lindy的推與讚美~
    讓我忍不住要自豪一下的說:是不是~
    (整個和一個格友玩“是不是”上癮了)

    趴皮蕎蕎的宅窩 於 2015/12/17 16:24 回覆

  • 新秘小文
  • 蕎媽的包心粉圓看起來太可口,超棒的
  • 謝謝小文!! ^w^
    我也覺得蕎媽好棒~
    包心粉圓晶瑩剔透的,
    做出來的時候很驚喜XD

    趴皮蕎蕎的宅窩 於 2015/12/18 15:15 回覆

  • koko
  • 翻滾吧~ 粉圓妹.......... 哈.......

    看那顆顆晶瑩剔透的粉圓, 真讓人食指大動啊.........

    午安......... ^_^
  • 耶嘿~~翻滾~跳躍~

    koko取的粉圓妹好俏皮~

    晶瑩剔透就像寶石般~

    現在看到都想再做來吃吃了XD

    趴皮蕎蕎的宅窩 於 2015/12/23 16:22 回覆

  • 綠桃子
  • 一顆顆包入餡料再搓圓, 真的蠻費工夫的!!
    不過自己做的吃來安心, 也會很有成就感對吧~ ^^

    聖誕快樂唷~
  • 綠桃子說的太貼切了!
    從一開始的緊張到最後終於做出成品,
    我和蕎媽都好開心!

    看到一顆顆的粉圓,嘴角都上揚了呢!
    也祝綠桃子聖誕節快樂唷!!

    趴皮蕎蕎的宅窩 於 2015/12/24 19:39 回覆

  • 陽光嬌妻
  • 哇 蕎蕎好厲害
    連這麼費工的包心粉圓都能做
    實在是令我敬佩
    煮好的粉圓看起來好美味,超棒的!^^
  • 哈哈哈!謝謝陽光嬌妻的讚美 >////<

    是蕎媽的功勞拉~蕎媽比較厲害XD

    看起來晶瑩剔透的真的很不錯呢!

    趴皮蕎蕎的宅窩 於 2015/12/30 15:05 回覆

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